livedoor2008年07月04日
エルダーフラワーシャンペン
先日、摘みに行ったエルダーフラワー。
帰ってから、早速シャンペンを仕込みました。
知り合いの85歳になる、自称ティーンエイジャーからのレシピ。
この写真の後、このまま24時間置き、花やレモンを漉して瓶詰めにし、発酵を待ちます。
これが上手発酵すると、本当にシャンペンのようにボトルから溢れ出るようにまでなる、美味しくて華やかな飲み物になるんですよー。わくわく。
温度やいろいろな条件で、発酵しないこともあるようですが、悪くなっていなければ、それはそれで、コーディアルとして飲めるのではないかと読んでいますが。どうでしょう？笑)
帰ってから、早速シャンペンを仕込みました。
知り合いの85歳になる、自称ティーンエイジャーからのレシピ。
この写真の後、このまま24時間置き、花やレモンを漉して瓶詰めにし、発酵を待ちます。
これが上手発酵すると、本当にシャンペンのようにボトルから溢れ出るようにまでなる、美味しくて華やかな飲み物になるんですよー。わくわく。
温度やいろいろな条件で、発酵しないこともあるようですが、悪くなっていなければ、それはそれで、コーディアルとして飲めるのではないかと読んでいますが。どうでしょう？笑)
ちなみにエルダーフラワーは、ティーにも出来るハーブ。甘くまろやかな味が特徴で、発汗作用があり、風邪の予防や花粉症、アレルギーなどに好いとされています。
この可愛らしい小さな花が終ると、秋には黒っぽい小さな実がたくさんなって、こちらもティーやティンクチャーとしても使えます。
そのうえエルダーのフローラルウォーターは、美白効果のある優秀なトナーにもなるんですよ。残念ながら販売はしていないけれど…
根から茎や枝、花や実と、すべてを使うことの出来るこの木、実は魔女が大好きなんだそうです。
この木を庭の隅に植えておくと、魔女はエルダーの木に留まって、それ以上は入ってこないので、魔女よけにされていたんだとか。
魔女にとっては失礼な？話だけれど、民間療法として役に立つ、それほど魅力＝効用のある木だったのでしょうね。
去年は夏が寒くて、ティンクチャーを作ろうにも、あまり実をつけなかったエルダー。
今年はちょっと期待しています。(^^)v
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この可愛らしい小さな花が終ると、秋には黒っぽい小さな実がたくさんなって、こちらもティーやティンクチャーとしても使えます。
そのうえエルダーのフローラルウォーターは、美白効果のある優秀なトナーにもなるんですよ。残念ながら販売はしていないけれど…
根から茎や枝、花や実と、すべてを使うことの出来るこの木、実は魔女が大好きなんだそうです。
この木を庭の隅に植えておくと、魔女はエルダーの木に留まって、それ以上は入ってこないので、魔女よけにされていたんだとか。
魔女にとっては失礼な？話だけれど、民間療法として役に立つ、それほど魅力＝効用のある木だったのでしょうね。
去年は夏が寒くて、ティンクチャーを作ろうにも、あまり実をつけなかったエルダー。
今年はちょっと期待しています。(^^)v
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この記事へのコメント
1. Posted by
yuriyuri
2008年07月10日 08:36
シャンペン？
仕込み?
シャンペンができちゃうんですか？？？？？
すごぉぉぉぉぉぉい！
ぜひ、飲んでみたい！
作ってみたいです！
仕込み?
シャンペンができちゃうんですか？？？？？
すごぉぉぉぉぉぉい！
ぜひ、飲んでみたい！
作ってみたいです！
2. Posted by SACHIKO
2008年07月10日 18:35
yuriさん、こんにちは！
そうなんですよー。
エルダーは、お花でシャンペンが出来ちゃうんです！感動ですよ。
調べたら、日本のニワトコでは、お花は使わないようですね。残念。でも、果実酒が出来るみたいですよ。お試しあれ！
そうなんですよー。
エルダーは、お花でシャンペンが出来ちゃうんです！感動ですよ。
調べたら、日本のニワトコでは、お花は使わないようですね。残念。でも、果実酒が出来るみたいですよ。お試しあれ！
